長い年月を経て増刷されている本は一読に値すると思います。いくら増刷回数が多くても短期間で増刷された場合は、一過性のものであると考えられます。それぞれの専門分野にそのようなクラシック本が必ずあるはずなので、是非、先輩や指導教官に聞いてみて下さい。
一般書では岩波にそのような本が多いように思います。岩波も最近は趣向が変化したように思いますが、それでも尚、良書が多数あります。岩波の「バナナと日本人」や「エビと日本人」は古いですがなかなか面白い本です。学生にも時間があれば読むように推薦しています。「〇〇と日本人」は手堅いと思ったのか、その後も様々な「〇〇と日本人」が出版されましたが、パッとせずといった感じです。