二郎系のニンニクは美味しいですよね。私は二郎には行きませんが、ペペロンチーノが大好きなので、ニンニクたっぷりのペペロンチーノを作ります。しかし、ニンニクの強烈な臭いはやはり気になるところです。
牛乳を飲めば匂いが消えるという噂もありますが、ニンニクの臭いは牛乳では消えません。無難なところではブレスケアです。それなりに効果はありますが、いかにも体に悪そうです。中からプチッと出てくる液体には少し抵抗があります。
体に害なく、臭いが消える方法はないのでしょうか？あります。それはリンゴを食べることです。生のリンゴを食べてください。私は皮付きのリンゴにかぶりついています。りんごジュースで代用しようと思う人がいるかもしれませんが、リンゴジュースでは効果がありません。
生のリンゴがニンニク臭を低減することは、以下の論文で証明されています。
Deodorization of Garlic Breath by Foods, and the Role of Polyphenol Oxidase and Phenolic Compounds
“Raw apple, raw lettuce, and mint leaves significantly decreased all of the garlic breath volatiles in vivo”.（上記論文より抜粋）
（生のリンゴ、生のレタス、ミントの葉は、生体内で出されるニンニクの口臭を顕著に減らした。）
と結論付けられています。ちなみにin vivoは「生体内で」、in vitroは「試験管内で」と言う意味です。論文等でよく使われる表現です。起源はもちろんラテン語です。
生リンゴは私自身試しました。100％ではありませんが、かなりにおいが消えます。レタスとミントについては試していないのでなんとも言えませんが、論文では結果が出ているので、効果はありそうです。